Cần văn hóa bia mới
Bia một loại đồ uống mà ta vẫn nhầm tưởng là có hại cho sức khỏe. Bạn có biết bia không hề có hại nếu sử dụng loại bia tốt, dùng đều đặn và uống đúng cách (vừa đủ) còn có lợi cho sức khỏe nhất là hệ tim mạch đấy nhé.Trên tạp chí sức khỏe mà các nhà khoa học Italy và nhiều nước khác đăng tải bia còn được đánh giá ngang với rượu vang đỏ (Bia giúp giảm thiểu 25% nguy cơ bệnh tim mạch) nếu mỗi ngày sử dụng đều đặn 500ml bia (gần 2 cốc bia)..
Lý do các nhà khoa học đưa ra ở đây là do trong bia có chứa ethanol, một chất thúc đẩy quá trình tạo các chất có lợi cho hệ tim mạch.
Ở Việt Nam bia chiếm hơn 90% lượng đồ uống có cồn tiêu thụ tại Việt Nam và là sự lựa chọn hàng đầu cho các buổi họp mặt gia đình, bạn bè, tại nhà cũng như ở hàng quán.
Đó là một điều gây ngạc nhiên cho các chuyên gia về bia, vì bia tươi gần như là dòng bia cao cấp nhất của bia. Do công nghệ nấu và ủ (thời gian lâu nhất), không sử dụng chất bảo quản nên bia tươi gần như giữ được hương vị nguyên bản, các vi sinh có lợi cho sức khỏe vẫn còn tác dụng. Có thể khẳng định bia tươi là bia “lành mạnh” và “an toàn” nhất cho sức khỏe. Hầu như tất cả những ai đã uống bia tươi “thật” đều nghiện, quay lại và không bao giờ bỏ.
Người Việt Nam không biết lựa chọn và uống bia?
Vậy tại sao bia tươi không thể phát triển và đến được với người đam mê bia. Một trong những lý do chính là vấn đề vận chuyển. Vận chuyển bia tươi phức tạp hơn bia hơi, bia chai và bia lon (đã được khử trùng, hiết chết tất cả các vi sinh, enzyme…) nên cần phải giữ lạnh liên tục trong thời gian dài. Ngoài ra kỹ thuật rót bai tươi cũng phải bảo đảm, không thể chỉ vòi cao su như nhiều loại bia hơi. Nếu nói về giá, bia tươi cũng không đắt hơn nhiều so với bia hơi và đặc biệt sơ với những thương hiệu bia chai hay bia lon.
Thay đổi yêu cầu chất lượng bia
Tuy nhiên, cùng với luật 44/2019/QH14, dân Việt Nam đang thông minh hơn: Chê bia cỏ, nhậu bia cao cấp.
Có thể khẳng định, thị trường bia cao cấp gắn liền với các thương hiệu ngoại như Heineken, Tiger, Sapporo, Budwweiser, Carlsberg,...
Các thương hiệu bia nội đều nằm ở phân khúc bình dân, phù hợp với túi tiền của đa phần người dân Việt Nam. Xu hướng chuyển sang dùng bia cao cấp đang gây bất lợi cho bia nội. Với thương hiệu bình dân, khi phát triển những sản phẩm cao cấp, cạnh tranh rất chật vật. Hơn thế, sản phẩm của các DN bia nội lại không thay đổi nhiều, chất lượng không được nâng cao và quan trọng hơn cả về mặt thương hiệu: Các thương hiệu nội đồng nghĩa với bia “bình dân”, trên hay ngang bia “cỏ”.
Văn hóa uống bia Việt Nam đang dần thay đổi theo hướng tích cực hơn với sức khỏe và gia đình. Thay vì ngồi uống “chén chú, chén anh” nhiều giờ bia hơi, một bộ phận không nhỏ (và ngày càng tăng) đang tìm đến mô hình “thưởng thức” một vài ly bia sau giờ làm việc, những khi rảnh rỗi, với bạn bè, đồng nghiệp trước khi về ăn cơm, sinh hoạt với gia đình.
Nhu cầu của nhóm này không phải là uống 5-10 cốc bia hơi, bia cỏ vì họ ý thức rất rõ ảnh hưởng sức khỏe và vấn đề an toàn thực phẩm. Họ chỉ muốn nhẹ nhàng 1-3 ly bia ngon, chất lượng (theo nghĩa an toàn và tốt cho sức khỏe) tại một nơi phù hợp với bạn hữu, đồng nghiệp … và sau đó là về nhà với vợ, con, gia đình.
Nhưng, uống gì và ở đâu là hai câu hỏi khó tìm thấy giải đáp thỏa đáng với nhiều người. Lý do phần nào liên quan tới tài chính của nhóm đông nhất, tần lớp trung lưu đang hình thành.
Để đáp ứng những yêu cầu thay đổi, giải quyết những khó khăn hiện tại, chúng tôi đã dành thời gian nghiên cứu, thiết kế và tính toán ra mô hình kinh doanh tốt nhất.
Thay đổi của nhu cầu thị hiếu, lựa chọn của khách hàng đã rõ ràng. Tuy nhiên bài toán lớn nhất là vấn đề vận chuyển, phân phối và cuối cùng là bài toán kinh tế cho những người trong cuộc: Khách hàng và những nhà đàu tư, các doanh nhân, các công ty.
Đây là một quá trình lâu dài, nhưng thực hiện được và chúng tôi đã xác định rõ vai trò, sứ mệnh của mình:
® Góp phần xây dựng một văn hóa uống bia mới, lành mạnh, an toàn và phù hợp với hạnh phúc gia đình, xu thế phát triển của xã hội.
® Đem đến việc làm, cơ hội kiếm tiền cho những thành viên tham gia văn hóa uống bia mới.
® Đóng góp trả lại cho xã hội qua những hoạt động thực tế của từng vùng, địa phương có tham gia vào chuỗi hình thành văn hóa bia mới.